Selepas lima tahun membakar kek, saya menyedari sesuatu: Sesetengah tugas terlalu banyak untuk alat logam kikuk, dan terlalu sukar untuk mengendalikan dengan hanya tangan anda. Di sinilah tukul kayu untuk kek datang-tidak ada gimik, tetapi lifesaver sebenar untuk mengelakkan bencana baking. Hari ini, mari kita lihat mengapa ia berfungsi dengan baik dalam baking!
Ambil pemasangan kek berlapis, sebagai contoh. Kali terakhir saya membuat kek kecerunan, pergi dari 6- inci ke 8- lapisan inci, tiang sokongan di tengah -tengah tidak akan bersatu. Menekan mereka dengan tangan membuat mereka bersandar kerana kekuatan yang tidak sekata; Mengetik dengan pemegang sudu logam? Satu "Clang" yang kuat dan saya akan berakhir dengan penyok dalam kek. Beralih ke tukul kayu untuk kek, beberapa "tap-tap" yang lembut, dan tiang-tiang itu meluncur ke tempatnya. Kek itu tetap licin, tidak ada penyok, dan apabila saya meraba-raba, permukaannya sangat cantik.
Ia lebih penting untuk hiasan gula -gula keras. Beberapa ketika dahulu, saya membuat Candy Amber untuk mengatasi kek, tetapi kepingannya terlalu sukar untuk dipecahkan dengan tangan. Potong dengan pisau akan menghantar shards terbang di mana -mana. Merebut tukul kayu untuk kek, saya membungkus gula-gula dalam kertas dan mengetuk ringan- "tuk-tuk" beberapa kali, dan mereka berpecah ke dalam ketulan yang sama rata. Discled pada krim, mereka kelihatan seperti berlian yang bertaburan, lebih kemas daripada kerja pisau. Paling penting, tangan saya tidak sakit sedikit.
Ia juga menghairankan untuk mengendalikan kacang -kacangan juga. Apabila membakar walnut brownies, saya memerlukan walnut retak ke dalam serbuk separuh. Menggunakan mortar dan alu selalu memalingkan mereka ke debu. Dengan tukul kayu ini, saya meletakkan walnut dalam beg plastik dan ditoreh. Kekuatan mudah untuk mengawal-dengan tepat saiz yang anda inginkan: bahagian untuk bahagian atas, serbuk untuk adunan. Tiada pembaziran sama sekali. Ibu saya merasai mereka dan berkata, "Potongan -potongan walnut ini mempunyai masalah yang bagus, lebih baik daripada bahan serbuk dari pemproses makanan."
Kayu itu sendiri dipilih dengan teliti: birch yang dirawat gred makanan, digilap ke kemasan sutera. Krim tumpahan atau tisu frosting langsung dengan alat buluh yang tidak mempunyai kain yang lembap, yang menyerap minyak dan noda. Sekali, saya meneteskan karamel glaze pada kepala tukul; Lap cepat, dan ia bersih. Saya telah menggunakannya selama hampir setahun sekarang, dan ia masih kelihatan baru.
Cengkaman juga direka dengan bijak. Pemegang ini hanya sampai ke penjahat siku anda, dan ia adalah tebal seperti pemegang cawan-walaupun seseorang seperti saya, dengan pergelangan tangan yang lemah, boleh mengetuk kacang selama setengah jam tanpa keletihan. Tidak seperti palu kayu yang kikuk dengan pemegang tebal, janggal yang meninggalkan tangan anda sakit selepas satu minit-yang mahu merosakkan mood mereka?
Jangan biarkan "kelembutannya" bodoh anda-ia boleh membungkus pukulan apabila diperlukan. Kali terakhir doh cookie saya terlalu kaku untuk digulung, saya mengetuk akhir pin rolling dengan tukul ini. Daya dipindahkan dengan lancar melalui pin, meratakan adunan dalam masa yang singkat. Kuki yang dibakar dengan segar, bahkan tepi jalan lebih mudah daripada menekan dengan tangan.
Sekarang, dalam kit penaik saya, tukul kayu untuk kek selalu duduk di atas. Ia seperti seorang kawan yang mendapat penaik-mengetahui bila hendak mengetuk perlahan, apabila menekan mantap, tidak pernah membiarkan saya merosakkan butirannya.
Baking adalah semua tentang "betul," dan tukul kayu untuk kek mendapat keseimbangan itu. Bagi kami tukang roti, ia bukan sekadar tukul-ia adalah pemahaman yang sedikit tersirat yang menjadikan setiap kek yang lebih sempurna.
Cool tags: Hammer kayu untuk kek, tukul kayu china untuk pengeluar kek, kilang
